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【蕎麦処 俄(にわか)】
岐阜県郡上市を流れる吉田川沿いに店を構える「蕎麦処 俄(にわか)」。シックで落ち着いた雰囲気の店内では吉田川を眺めながら、地元産の素材を使った食事を楽しめます。香り高さとのど越しが特徴の蕎麦はもちろんのこと、多くのお客さんが注文する「古地鶏と合鴨の石焼」は絶品。溶岩プレートに乗せた瞬間のジューッという音と、湯気からほんのり漂う香ばしい香りには思わずのどが鳴ります。噛むほどに上質な旨みが口に広がり、蕎麦の汁に浸して食べると風味の変化も楽しめて、また箸がすすみます。お酒のお供におつまみとして味わうのもおすすめ!
 
 
 

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