自宅で寿司を握る。

自宅で寿司を握って家族や友人に振る舞えたら、それだけで楽しいイベントになります。米１合につき米酢20cc、砂糖10g、塩5gを合わせたシャリ酢を、固めに炊いた熱々のご飯にかけて切るようによく混ぜ、人肌に冷まします。温度を下げご飯がつかないよう手をよく洗うのがポイント。右手でシャリをつかみ玉状にまとめます。左手でネタを取りわさびをのせたらその上にシャリを置き、空気をいれるため中央を凹ませ、指２本で軽く握ります。ネタの向きを変えて軽く握ったら、指先の方へ転がしてネタを上に。もう一度軽く握った後、両脇を挟むように細長く形を整えたら完成です。手早く７秒程度で握ることが大切です。