とんかつや
まるで天ぷら屋か寿司屋を思わせるようなカウンター席のみの客席。カウンターの正面には揚げ場があり、揚げる様子を近くで見ながら出来上がりを待ちます。金華豚やあぐー豚など大将が厳選したブランド豚を、太白胡麻油とラードを配合して揚げることで、サクサク軽い食感の中に豚の旨みを感じる味わいに。揚げ油には岐阜市で140年以上続く油問屋山本佐太郎商店から仕入れたものを使用しているんだとか！ 揚げたてのとんかつには、岩塩を少しつけて食べるのがオススメ。さっぱりとした味わいで、豚の旨みが引き立ちます。ご飯、味噌汁、キャベツはおかわり自由ですよ♪
