一笑（いっしょう）
臭みはないけど深みがある。そんな豚骨ラーメンが味わえる「博多ラーメン 一笑」。王道の「博多ラーメン」（600円）は、ごくごくシンプルでありながら、ダシの味わいを舌で堪能できる一杯。麺はハリガネ～やわらかまで五段階で硬さが選べ、机においてある高菜、すり胡麻、紅生姜、おろしニンニクで味を変えながら食べられるのが博多ラーメンらしいところ。替え玉はもちろんOKですが、麺を食べ終わったあとのツユにご飯を入れてシメるのもおすすめです。そのほか、ブラック・レッドと呼ばれる、「辛い博多ラーメン」（700円）や「一笑特製ラーメン」（800円）もあって、濃い味が好きな方にも応えてくれます。
