【風と土】
自然豊かで温暖な気候の知多半島で、農薬や化学肥料は一切使わずにさつまいもを育てている「風と土」。その自家製さつまいもを包丁で一本一本切り分けて揚げ、やさしい甘さの蜜をたっぷり絡めた「蜜芋けんぴ」は、カリッポリッという食感と素朴な味わいで、つい手が伸びてしまうおいしさ。そのほか、天然ゼオライト石を使ってじっくり時間をかけて焼く「石焼き芋」も、しっとりとした食感とさつまいも本来の甘みが存分に感じられます。
〈写真で東海自慢を綴るインスタ連動企画〉vol.81 農薬や化学肥料を使わず育てたさつまいもで作られた、素朴なおいしさの蜜芋けんぴ【風と土】
【風と土】
自然豊かで温暖な気候の知多半島で、農薬や化学肥料は一切使わずにさつまいもを育てている「風と土」。その自家製さつまいもを包丁で一本一本切り分けて揚げ、やさしい甘さの蜜をたっぷり絡めた「蜜芋けんぴ」は、カリッポリッという食感と素朴な味わいで、つい手が伸びてしまうおいしさ。そのほか、天然ゼオライト石を使ってじっくり時間をかけて焼く「石焼き芋」も、しっとりとした食感とさつまいも本来の甘みが存分に感じられます。
